京野菜 西喜商店
京野菜の魅力や特徴について教えてください
古くからある固有の品種が、品種改良と栽培技術の積み重ねで味、品質ともに毎年ブレることなく生産されています
また、無理に季節外に栽培せず、あくまで旬の時期
＝その野菜が最も美味しく食べられる季節での生産にこだわっているところです
京都市中央卸売市場の特徴や魅力について教えてください
全国から旬の野菜、果物が毎日入荷し京野菜以外にも、全国各地の特徴のある野菜が集まります
その中から毎日プロの仕入れ人が目利きをして、それぞれの野菜、果物の良し悪しを見極めています
品質維持の為に心がけている事を教えてください
毎朝市場に通い、お客様からの注文に応じ、必要な野菜を必要な分だけ仕入れることで、鮮度管理を怠らないこと
野菜はお客様によって、使いやすいサイズ、見た目が異なるが、それぞれのニーズを適格に把握し、ご満足いただける商品を届けることを徹底しています
